Anders als die meisten anderen Linsensorten zerfallen die dunklen Belugalinsen nicht so schnell.
Daher eignen sie sich als hervorragende Salat-Grundlage.
Der Belugalinsen-Salat ist auch bei den Zutaten total wandlungsfähig.
Zutaten von Belugalinsen-Salat
- 1-2 of Karotten.
- 1 of Paprika (gelb oder orange).
- 200 g of Belugalinsen.
- 2 of Selleriestangen.
- 3-4 of Frühlingszwiebeln.
- Etwas of Olivenöl.
- of Zitronensaft, (von 1 Zitrone) 🍋.
- of Salz, Pfeffer.
- 1 of Apfel.
- handvoll of Sonnenblumenkerne.
- etwas of Honig oder Ahornsirup.
- handvoll of gehackte Petersilie.
Anleitung Belugalinsen-Salat
- Die Linsen abwaschen, dann ca. 15 min in leicht gesalzenem Wasser aufkochen. In der Zwischenzeit Sellerie, Apfel, Paprika, Frühlingszwiebeln und Karotten (diese vorher schälen ;) ) sehr klein schneiden..
- Alles zusammen mit den Linsen in eine Schüssel geben. Olivenöl (ich habe ca. 2 EL benutzt) und Zitronensaft, sowie Salz, Pfeffer und einen Schuss Honig oder Ahornsirup dazu. Alles gut vermischen und abschmecken. Zum Schluss noch Sonnenblumenkerne und gehackte Petersilie dazu..
Dieser Salat ist super zu jeder Jahreszeit. Es stecken viele Proteine und Vitamine drin und einfach zu machen ist dieser auch. Carsten und Sebastian bereiten heute einen veganen Beluga-Linsen-Salat zu. Ein besonderes Dressing verleiht der Mischung aus Beluga-Linsen. REWE.de RezepteLauwarmer Belugalinsen-Salat mit Kirschtomaten und Avocado.
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