Kartoffel-Lauch-Gratin mit Schinken und Champignons Wenn Sie die Kartoffeln in Gemüsebrühe. Mit Schinken in eine dünn gefettete Auflaufform geben. Der Klassiker unter den Gratins: Kartoffel-Lauch-Gratin.

Zutaten von Kartoffel-Lauch-Gratin mit Schinken und Champignons

  1. 400 g of Kartoffeln.
  2. of Salz.
  3. 1 of Lauchstange.
  4. 75 ml of Gemüsebrühe.
  5. 50 g of Weichkäse mit Schimmel.
  6. 3 EL of Sahne.
  7. 250 g of Champignons.
  8. 1 of Schalotte.
  9. 2 EL of Butter.
  10. 100 g of gekochter Schinken.
  11. of Salz, Pfeffer.
  12. 100 g of Emmentaler.

Schritt für Schritt Kartoffel-Lauch-Gratin mit Schinken und Champignons

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen..
  2. Die Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen..
  3. Die Lauchstange putzen, waschen, in Ringe schneiden, in Gemüsebrühe bissfest kochen und den Brühe-Sud mit Schimmelkäse und Sahne verfeinern..
  4. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden..
  5. Die Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne in einem Esslöffel Butter glasig braten..
  6. Die Champignonscheiben zur Schalotte geben, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen..
  7. Den Schinken in Würfel schneiden..
  8. Zwei kleine Auflaufformen einbuttern, die Böden der Formen zuerst mit der Hälfte der Kartoffelscheiben bedecken und mit Salz und Pfeffer würzen..
  9. Zuerst die Schinkenwürfel und dann die Champignons auf die Kartoffelscheiben schichten..
  10. Danach die Lauch-Käse-Sahne-Masse darauf geben und zum Abschluss die restlichen Kartoffelscheiben, die noch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden..
  11. Den Emmentaler über die letzte Kartoffelschicht reiben und den Gratin in der Mitte der Mittelschiene des Ofens goldbraun gratinieren..

Falls die Oberfläche zu dunkel wird mit Alufolie abdecken. Kurz vor dem Servieren das Gratin mit Basilikum bestreuen/belegen. Dieser Lauch Kartoffel Gratin wird als leichte Beilage zu kurzgebratenem Fleisch, Geflügel oder Fisch serviert. Kartoffel- und Lauch-Scheiben abwechselnd in eine große Auflaufform schichten. Herzhaftes Winter-Gericht: Lauch-Schinken-Gratin mit Bündner Bergkäse präsentiert sich besonders hübsch, wenn er in Portionen-Ofenförmchen Kartoffeln und Lauch abgiessen.

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