Käsekuchen mit Erdbeeren Ich veröffentliche in diesem Jahr deutlich mehr saisonale Rezepte auf dem Blog - ganz besonders wichtig sind mir dabei in diesem Frühling Erdbeeren und Spargel. Kuchen auf eine Tortenplatte legen, Tortenring darumstellen. Dann die Erdbeeren auf ein Sieb geben, Saft dabei auffangen.

Zutaten von Käsekuchen mit Erdbeeren

  1. of Für den Boden.
  2. 200 g of Mehl.
  3. 1 Messerspitze of Backpulver.
  4. 100 g of Zucker.
  5. 1 EL of Vanillezucker.
  6. 1 of Eigelb.
  7. 100 g of Butter.
  8. of Für den Belag.
  9. 500 g of Magerquark.
  10. 3 of Eier.
  11. 1 of Eiweiß.
  12. 100 g of Butter.
  13. 150 g of Zucker.
  14. 0.5 of Zitrone.
  15. 150 g of Crème fraîche.
  16. 50 g of Speisestärke.
  17. 500 g of Erdbeeren.
  18. of Für den Guss.
  19. 1 EL of Speisestärke (Mais oder Kartoffel).
  20. 1 EL of Zucker.
  21. 250 ml of Wasser.

Schritt für Schritt Käsekuchen mit Erdbeeren

  1. Die Zutaten für den Boden zu einem geschmeidigen Teig verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen..
  2. Die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eigelbe hinzufügen. Den Zitronensaft auspressen und dazugeben, etwas von der Schale abreiben und ebenso dazugeben. Die Crème fraîche und den Quark unterrühren..
  3. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit dem Teig auskleiden, dabei einen 3 cm hohen Rand bilden. Die Quarkmasse hineinfüllen und den Kuchen auf der unteren Schiene ca. 1 Stunde backen..
  4. Die Erdbeeren klein schneiden. Für den Guss die Speisestärke mit dem Zucker und etwas Wasser vermischen. Wenn ihr Kartoffelstärke nehmt, wird der Guss klar, mit Maisstärke wird er etwas trüb (wie auf meinem Foto). Das restliche Wasser aufkochen, dann unter stetigem Rühren die Mischung unterrühren und warten, bis es etwas eindickt..
  5. Den Kuchen etwas erkalten lassen, dann die Erdbeeren darüber verteilen und den Guss darübergießen, vor dem Servieren alles gut abkühlen lassen..

Dazu können Sie Sahne servieren oder runden das Ganze an heißen Tagen mit einer Kugel Eis ab. Süße, frische Erdbeeren kombiniert mit einer cremigen Käsemasse - für alle Käsekuchen-Fans ein Muss. Diese Zutaten benötigen Sie für einen Käsekuchen mit Erdbeeren. Finde was du suchst - köstlich & gut. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.

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