Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola Erdbeer-Spargel-Rucola-Salat mit Walnüssen recipe: Try this Erdbeer-Spargel-Rucola-Salat mit Walnüssen recipe, or contribute your own. Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten, außer Rucola und Walnüssen, ein einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer. Wenn die Spargelzeit beginnt, wird das Stangengemüse in vielen Familien mit Sauce Hollandaise und Schinken Je nach Geschmack können Sie den Spargel-Erdbeer-Salat zudem mit Rucola, Basilikum oder Schnittlauch verfeinern.

Zutaten von Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola

  1. 250 g of grüner Spargel.
  2. 250 g of weißer Spargel.
  3. 500 g of Rucola.
  4. 250 g of Erdbeeren.
  5. etwas of Butter.
  6. etwas of Zucker.
  7. of Zitronensaft (etwa 1-2 EL).
  8. of Für die Vinagrette:.
  9. of Öl (Je nach Belieben, Olivenöl, Raps...).
  10. of Balsamicoessig.
  11. of Honig oder Ahornsiurp.
  12. of Senf.
  13. of Salz.
  14. of Pfeffer.

Anleitung Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola

  1. Enden des Spargels abschneiden, den weißen Spargel komplett schälen, beim grünen nur die unteren Drittel. In ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden..
  2. Wasser in einem Topf mit etwas Butter, etwas Zitronensaft, etwas Salz und etwas Zucker zum Kochen bringen. Zuerst den weißen Spargel dazugeben und ca. 5-6 min kochen - er soll noch Biss haben, kocht aber in den kleinen Stücken recht schnell. Den weißen Spargel heraussieben und den grünen Spargel ins Wasser geben. Etwas kürzer als den weißen garen, ca. 4-5 min, dann auch heraussieben..
  3. Die Erdbeeren waschen, entstielen und gerne vierteln..
  4. In einer großen Schüssel Spargel, Erdbeeren und Rucola mischen..
  5. Eine Vinaigrette bereiten - ich mache das selten nach Mengenangaben, es gibt ein paar Daumenregeln die wichtig sind, zB. etwa 2/3 Öl und 1/3 Essig, dann nehme ich etwas Senf, die Gewürze, einen Schluck Ahornsirup oder etwas Honig und vermische alles gut. Nun lässt sich super abschmecken, was noch fehlt und dementsprechend ergänzen. Kurz vorm Servieren die Vinaigrette dazu und alles gut unterheben..

Ich serviere den Spargelsalat mit Erdbeeren gerne mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan. Damit die Hähnchenbrust schneller garen kann, schneide ich sie erst klein, nach dem Würzen werden die Stücke dann Die Spargel Stücke in eine Salatschüssel geben, Bärlauch grob klein schneiden und mit. dem Rucola und die halbierten Erdbeeren zum Spargel geben. Spargel-Erdbeer-Salat (agl) mit Rucola und Parmesan. Schweine-Rückensteak auf Toast (agl) mit Spargel überbacken und Salat. Ein leckeres Erdbeer-Rucola-Salat mit Feta Rezept ♥ Finde noch mehr einfache und gesunde Rezepte, die Dir super schnell gelingen! ♥.

Get Latest Recipe : HOME