Flammkuchen stammen aus der elsässisch-lothringischen Küche.
Im traditionellen Elsässer-Flammkuchen-Rezept besteht der Boden aus einem dünnen Brotteig.
Die Spezialität wurde ursprünglich vor dem Brot in den Holzbackofen geschoben.
Zutaten von Das beste Flammkuchen Rezept!!!
- 1/2 Würfel (21 g) of Hefe.
- 1 TL of Zucker.
- 600 g of Mehl.
- 1 TL of Salz.
- 6 EL of Öl.
- 300 g of Zwiebeln.
- 250 g of geräucherter durchwachsener Speck.
- 250 g of Schmand.
- 150g of Crème fraîche.
- of weißer Pfeffer.
Schritt für Schritt Das beste Flammkuchen Rezept!!!
- Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Öl und 300 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe zugeben und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen..
- In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden. Schmand und Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen..
- Hefeteig vierteln, nochmals durchkneten. Ein Viertel oval (35x 25 cm) ausrollen. Fettpfanne mit Backpapier auslegen. Teig hineinlegen. Ein Viertel der Schmand-Creme auf den Teig streichen..
- Ein Viertel des Specks und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen..
- Im vorgeheizten Backofen Umluft: 225 °C 10-12 Minuten im unteren Einschub des Backofens backen. In der Zwischenzeit restlichen Teig und Belag genauso verarbeiten und backen. Fertigen Flammkuchen warm servieren. Guten Appetit!!!!.
Das beste Ergebnis erzielt man bei Ober und Unterhitze bzw. Umluft kombiniert mit Unterhitze auf unterster Ebene. Mit unserem Rezept kannst du den besten Flammkuchen ganz einfach selber machen. Schmeckt garantiert viel besser als gekauft! Flammkuchen ist der Klassiker unter den herzhaften Kuchen.
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