Ich hatte nämlich einen Teil der Johannisbeer-Muffins zusätzlich mit Johannisbeer-Mus gepimpt.
Johannisbeer Muffins sind fruchtig, saftig und können mit Vanilleeis kombiniert werden.
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Zutaten von Johannisbeer-Buttermilchreis-Muffins
- 50 g of Butter.
- 500 ml of Buttermilch.
- 100 g of Milchreis.
- 1 TL of Vanille-Paste.
- 100 g of brauner Zucker.
- of Schale einer halben Zitrone.
- 2 of Eier.
- 1/2 TL of Backpulver.
- 250 g of Quark (mager).
- 150 g of rote Johannisbeeren.
- of Butter für die Förmchen.
- of Puderzucker.
Schritt für Schritt Johannisbeer-Buttermilchreis-Muffins
- Den Buttermilchreis aus Buttermilch, Milchreis, Vanille-Paste, braunem Zucker und der Schale einer halben Zitrone zubereiten und abkühlen lassen..
- Die Eier mit dem Backpulver und dem Quark verquirlen, den Buttermilchreis unterrühren und die gewaschenen, von den Stielen gerupften und getrockneten roten Johannisbeeren untermischen..
- Die Förmchen mit Butter auspinseln, mit dem Johannisbeer-Buttermilchreis füllen und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen..
- Die abgekühlten Johannisbeer-Buttermilchreis-Muffins aus den Förmchen lösen und mit Puderzucker bestreuen..
Ob in handlichen Muffins, fluffig-cremigen Puddingschnecken oder leckerem Käsekuchen - die rot glänzenden Johannisbeer-Muffins. Es muss ja nicht gleich immer die Großfamilien-Ration sein. Ein kinderleichtes Rezept, bei dem erstaunlich leckere Muffins herauskommen. Sommerzeit ist Beerenzeit, da kommt unser Muffinrezept genau rechtzeitig! Die roten Johannisbeeren geben den fluffigen Muffins die perfekte Säure.
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